NUESTROS PESCADOS SON DISTINTIVOS
Nuestro principal producto es el atún entero congelado, del cual el 96% es atún aleta amarilla en sus diferentes tipos de especies que son barrilete y bonita en donde el peso va desde 1 hasta más de 60 kilogramos, buscando siempre los más altos estándares de calidad e inocuidad, cumpliendo ampliamente con las necesidades de cualquier proceso de industrialización.
¿Qué características tiene el pescado congelado a -18°?
El pescado que es sometido a congelación a -18°c goza de grandes beneficios, ya que la actividad enzimática y bacteriana que se activa cuando el atún muere es detenida con esta temperatura, por lo que este tipo de congelación proporciona a nuestro atún y a nuestros clientes propiedades como frescura, sabor y textura muy cercanas a las de un pescado fresco o recién capturado, además de la garantía de poder comercializarlo como crudo, ya que cumple con las directivas europeas de congelación a -18°c,
¿Qué características tiene el pescado congelado a -35°?
El pescado congelado a -35°c conserva atributos muy cercanos a la calidad máxima o cuando aún está vivo, ya que la rapidez de congelación empleada en este proceso es tal que detiene o causa que sea muy lenta su degradación, ya que detiene a microorganismos y bacterias, conservando así hasta su descongelación la frescura del medio natural, color, sabor olor y textura, así como su valor nutritivo, además la congelación inmediata garantiza la inocuidad de nuestro pescado
